Siamo specializzati nella selezione e lavorazione di carni locali, nazionali ed estere.
Il nostro prodotto vincente è il prodotto locale.
Vitelle e suini vengono cresciuti ed allevati nel nostro allevamento e dai contadini della provincia di Lucca e Massa con cui siamo in collaborazione.
AZIENDA
- L’azienda ha ottenuto il riconoscimento di idoneità CEE da parte del Ministero della Sanità con il codice IT 2135 S.
- L’azienda ha adottato un sistema di autocontrollo impostato sui principi HACCP ai sebsu dek Reg. CE 853/04.
- L’azienda è disponibile a fornire l’esito dei controlli relativi alle partite fornite.
- L’azienda è in grado di fornire schede tecniche dei prodotti relativi alle forniture.
- L’azienda è in grado di garantire la Tracciabilità e Rintracciabilità dei prodotti venduti secondo quanto previsto dal Reg. CE 178/02.
SERVIZI
MACELLAZIONE
La macellazione è regolata da una serie di norme sanitarie ben definite al fine di garantire l’idoneità delle carni per l’alimentazione umana, senza mai trascurare il benessere dell’animale durante tutte le fasi della macellazione. Le operazioni si devono svolgere di regola in uno stabilimento autorizzato ed in possesso dei requisiti igienici necessari.
LAVORAZIONE
Il nostro stabilimento a Bollo CEE IT 2135 S ci da la possibilità di lavorare, sezionare, disossare e mettere sottovuoto tutte le parti sezionate dell’animale e abbiamo la capacità di soddisfare il cliente in ogni fase, compreso il trasporto della merce.
TRASPORTO
Siamo in possesso della licenza Conto Terzi per effettuare consegne di ogni tipo di esigenza.
VENDITA
Effettuiamo la vendita delle carni a macellerie, supermercati, ristoranti, alberghi,e stabilimenti balneari. La vendita del bestiame è rivolta al piccolo e al grande allevatore, che ci garantiscono un prodotto locale a km 0 certificato.
STORIA
Nel 1922 nasceva Renato Torcigliani (chiamato Renà del Merlino, soprannome affibbiato dagli amici della zona).
A l’età di 18 anni mosse i primi passi nel mondo del commercio di vitelle, suini ed ovini da ristallo e da macello diventando così, nel giro di 15 anni, punto di riferimento per contadini e macellai della zona di Lucca, Versilia e Massa.
Nel “56 nasceva il figlio, Giancarlo che già all’età di due anni si trovava immortalato in braccio a Renà in mezzo alle vitelle.
All’età di 12 anni, Giancarlo, era già dentro al mondo del lavoro seguito costantemente da l’occhio vigile del Babbo.
Col passare del tempo la passione di Giancarlo aumentava di giorno in giorno fino a che arrivò ad occuparsi direttamente
dell’allevamento, dei foraggi, della coltivazione dei terreni e della vendita di bestiame e delle carni.
Nel frattempo, il 30 Maggio del “90 nasceva Nicola.
Nel 1996, Giancarlo, riuscì a costruire un magazzino idoneo per lo stoccaggio, lavorazione, smistamento e vendita delle carni. Nacque così la Ditta: “Torcigliani Giancarlo – Commercio Carni e bestiame.
Nel 2000 riuscì a prendere in gestione il Macello pubblico di Pietrasanta, attività che serviva per la macellazione dei bovini della nostra Filiera e per i contadini della provincia di Lucca e Massa.
L’attività del commercio bestiame ha permesso, in questi anni, una collaborazione con i contadini delle zone limitrofe, di creare ed incrementare una
filiera locale a km 0 garantendo un prodotto di qualità, genuino, sano e certificato.
Ad oggi, Giancarlo si occupa dell’allevamento e commercio del bestiame mentre Nicola, inserito all’età di 16 anni nell’attività di famiglia, si occupa del commercio e della lavorazione delle carni.
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